Pasta

Pasta carbonara

Facil
Pasta carbonara

Ingredients

  • Pasta (100g per persona)
  • Guanciale / Bacon (1 paquet cada dos persones aprox)
  • Pecorino romano / Parmigiano reggiano
  • 2-3 ous per persona
  • Perbre
  • Sal

Instruccions

  1. Posa en una olla aigua a bullir i quan ho faci afegeix sal i cou la pasta. Un cop cuita la pasta reserva l’aigua de la coccio.

  2. Talla a cuadrats petits el guanciale i posal a daurar en una paella a foc mig. Un cop cuit reserva el guanciale i deixa el greix a la paella.

  3. Separa el rovells de les clares i reservals en un bol. Afegeix als rovells el pecorino ratllat, un toc de sal, pebre molt i remena-ho fins que sigui una pasta homogenia.

  4. Aboca la pasta a la paella on havies cuinat el guanciale, aboca una mica d’aigua de coccio i remena per lligar el greix.

  5. Incorpora la mescla dels rovells a la paella i remena fins a obtenir una salsa homogenia, si cal afegeix mes aigua.